液化气是石油开采、加工过程中的副产品。由丙烷、丙烯、丁烷、丁烯为主要组成成分的无色气体、液体混合物， 本是无味的。但在我们生活中使用液化气时，常闻到刺鼻性气味，那是为了使用的安全性，在其中增加了“臭剂”的缘故。液化气加臭有助于液化气气体泄漏时人们及时察觉，采取措施。液化气具有易燃易爆性，其爆炸极限为1.5%至9.5%，液化气浓度在此范围内时，就算没有明火，遇到一定能量也会发生爆炸。

目前市场上大量流通使用的液化气钢瓶规格主要为15kg及45kg钢瓶。15kg钢瓶民用户及小饭馆使用居多，50kg基本用于餐厅、食堂和需集中供气的场所。

在日常生活中使用液化气钢瓶时，当打开角阀后，液态石油气会由减压阀汽化，由胶管进入到燃气灶，从燃气灶喷嘴喷出。汽化时吸收周边大量热量，因此在使用液化气钢瓶时，瓶上常挂“水珠”，如果一时用量过大，汽化速度太快，液化气钢瓶还有可能结霜。